Photo©Sylvie Niel Cette année dans le Var les figues ont presque un mois d’avance et il y en a beaucoup (ce qui devrait faire baisser le prix ...). Ce fruit délicieux gorgé de soleil donne entre autres recettes savoureuses, des confitures à déguster en hiver au petit déjeuner et au jour de l’an avec un foie gras toasté …
Les figues violettes sont idéales pour ça et les figues blanches dites ‘marseillaises’ seront séchées au soleil pour garnir la table provençale des treize desserts le jour de Noël.

Photo©Sylvie Niel

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Nature morte 1692 de Bartolomeo Bimbi.

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Un proverbe dit que : « Pour qu'une figue soit bonne, elle doit avoir un habit de pauvre (pellicule grisâtre et fripée), un œil d'ivrogne (mouillée, avec une gouttelette perlant à l'ostiole) et un cou de dévote (retombante par rapport au pédoncule) ».
Source Wikipedia.